เห็ดนางรมดอย เป็นเห็ดสายพันธุ์หนึ่งในตะกูลของเห็ดนางรมทั่วไป แต่เห็ดชนิดนี้สามารถเพาะเลี้ยงได้ง่าย ชอบอากาศเย็น เจริญเติบโตได้ดีในท่อนไม้และฟางข้าว อาจใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ หรือเปลือกกาแฟเพาะเลี้ยงได้ โดยลักษณะของดอกจะออกสีเทา ส่วนหมวกดอกจะมีผิวที่เรียบ กลางหมวกเว้าเป็นแอ่ง ขอบหมวกม้วนลงเล็กน้อย เมื่อดอกบานเต็มที่ด้านใต้ของหมวกจะมีลักษณะเป็นครีบ ก้านดอกยาวปานกลาง และต่อเนื่องติดเป็นเนื้อเดียวกับหมวกดอกเห็ดอาจเกิดเป็นดอกเดียวหรือเกิดเป็นกระจุก ลักษณะของเห็ดนางรมดอยค่อนข้างจะมีความบอบบาง มีโคนก้านดอกที่ติดกันและมีหมวกเห็ดซ้อนกันเป็นชั้นๆ มีเนื้อที่แน่นกว่าเห็ดนางรมชนิดอื่นๆ และยังคงรูปร่างเดิมไว้หลังจากนำไปทำให้สุก และเห็ดนางรมดอยชนิดนี้ จะมีรสชาติคล้ายเนื้อกุ้ง จากที่กล่าวมาเราก็พอรู้ถึงลักษณะของเห็ดนางรมดอยไปบ้างแล้ว ต่อไปเราจะพาไปรู้จักทางด้านประโยชน์และสรรพคุณทางยาของเห็ดนางรมดอยกันบ้าง

ประโยชน์และสรรพคุณทางยาวิตามินบีต่างๆ และวิตามินดี

• เป็นแหล่งรวมของสารไคติน ซึ่งสามารถพบมากในพวกกุ้งและปู
• สารกลูโคซามีน ซึ่งมีประโยชน์ในการช่วยลดปัญหาโรคที่เกี่ยวกับข้อกระดูก
• สารพลูแรนซึ่งเป็นสารจากธรรมชาติ ที่แยกจากเห็ดนางรม ซึ่งเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ไม่
• ละลายน้ำ ช่วยในการปรับให้เซลล์ของผิวมีความสมดุล ลดการระคายเคือง กระตุ้นให้เกิดการฟื้นฟูของผิว และการปกป้องผิวจากสภาพแวดล้อมต่างๆได้อีกด้วย
• ยังมีสรรพคุณในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ดีอีกด้วย