เห็ดหัวลิง หรือเห็ดยามาบูชิตาเกะ เป็นเห็ดอีกหนึ่งชนิดนะค่ะ ที่คุณประโยชน์นั่น

มากมายจริงๆค่ะ

อีกคุณประโยชน์นึงที่ในต่างประเทศนั้นยอมรับและเห็นความสำคัญ คือช่วยลดภาวะหลงลืมหรืออัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุ 50-80 ปีนั้นเอง

โดยในวารสาร Journal of Medicinal Food

เดือนมกราคมนี้ ลงบทความวิจัยที่ศึกษาเห็ด 11 ชนิด

พบว่าช่วยกระตุ้นเนื้อสมองส่วนสีเทาหรือ gray matter ด้วยการผลิตสารเคมีที่เรียกว่า NGF

และอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคสมองเสื่อมอย่างเช่นอัลไซเมอร์ได้

ศาสตราจารย์ Vikineswary Sabaratnam จากมหาวิทยาลัย Malaya

ในมาเลเซียบอกว่า การบริโภคเห็ดเป็นประจำอาจจะช่วยลด หรือชะลอ

เวลาที่จะเกิดโรคสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ

อย่างไรก็ตาม ยังต้องมีการศึกษาวิจัยอย่างละเอียดในสัตว์และมนุษย์ต่อไป เชื่อว่าอาจจะนำไปสู่การคิดสูตรอาหาร หรือยาที่จะช่วยป้องกันหรือบรรเทาอาการโรคสมองเสื่อมได้

ข้อสรุปดังกล่าวมาจากการทดลองให้หนูและมนุษย์กินเห็ด ซึ่งมีสารประกอบหายากที่ดีต่อสมอง เช่น เห็ด Lion ‘s Mane (มีหลายชื่อ เช่นเห็ดยามาบูชิตาเกะ เห็ดปุยฝ้าย เห็ดภู่มาลา หรือเห็ดหัวลิง) ช่วยลดภาวะหลงลืมตามวัยในกลุ่มคนอายุ 50-80 ปี, เห็ด Cordyceps หรือถั่งเช่า มีสรรพคุณต้านการอักเสบ ช่วยป้องกันความจำเสื่อม และเห็ดหลินจือ ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ซึ่งนักวิจัยระบุว่าศักยภาพในด้านบำรุงสมองของเห็ด เป็นเพราะมันมีสารประกอบไบโอแอ็กทีฟที่ไม่พบในพืช การกินเห็ดเป็นประจำ อาจจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้นทั้งร่างกายและการทำงานของสมอง

เห็นแบบนี้แล้ว เห็ดหน้าตาเหมือนปุยเมฆชนิดนี้

สรรพคุณและคุณประโยชน์นั้นมากล้นจริงๆ

ใครที่เป็นแฟนคลับเห็ด ต้องหามาลองทำเมนูอร่อยๆ

มั้งแล้วค่ะ

ขอขอบข้อมูลดีๆจาก TV.Bactero